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糯米卷

糯米卷的做法

1张图片

“糯米卷是广东诸多点心之一。来美后都没机会吃到了。前两天做了腊味糯米饭，剩了一些，正好用来做这个糯米卷。”

食材明细

面团

普通面粉 300g
奶粉 15g
糖 40g
牛奶 150g
酵母 3g
泡打粉 2g
盐 1g

馅料

腊味糯米饭 适量

咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

糯米卷的做法步骤

1
面团的材料放入面包机，按面团的程序，揉成光滑的面团，发酵到2倍大。
2
把糯米饭整形成长条，长约8寸，宽2寸，高1寸。
3
把面团拿出来，按压排气，分割成2份。取一份撖开成长方型，长度与糯米条差不多。宽度是糯米条的2倍。
4
把多余的边边切去。
5
把糯米包起来，收口捏紧。
6
收口朝下，把糯米卷平均切块。(也可以不切，整条蒸好再切。)
7
放入蒸锅，松驰30分钟。
8
冷水下锅，大火烧开后，转中大火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。
9
外皮松软，糯米咸香。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：蒸锅

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