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简单版糖炒栗子

简单版糖炒栗子的做法

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“板栗上市一段时间了，一起烧菜，炖汤，都吃的有点腻了，今天买了点圆板栗回来炒着吃，也很好，还简单；现炒现吃，美味。”

食材明细

主料

板栗 500g

辅料

泡菜盐 1包
白沙糖 2勺

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

简单版糖炒栗子的做法步骤

1
原材料：圆板栗。
2
用剪刀开十字口，手捏紧栗子，别剪到手。
3
都剪成这样就好了。开的口大，一会儿炒的时候也容易开，吃的时候容易剥壳。
4
剪好的栗子，用水泡20分钟左右。
5
冷锅中加入泡菜盐一包。
6
泡水的栗子沥水后，用厨房纸巾或布擦干，放入锅中。然后开火，一起翻炒。
7
大火炒5分钟，板栗就开口了；加入2勺白糖，转中小火翻炒。
8
炒5分钟后，基本都炸开了，糖融化后，变色了。
9
关火，就这样焖3分钟。
10
晃动锅，板栗和盐就分开了。
11
装盘，趁热吃。一点不比外面卖的差。

小窍门

一开火炒，就要不停的翻炒，直到结束，总共10分钟。
加了糖之后，中小火，更要不停翻炒。因为糖会融化变色，火大容易把糖炒糊。

来自美食天下春天食记的作品

使用的厨具：炒锅

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