客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  家常菜   自制酱料   零食  
蒜香脆皮肠的做法

  2张图片

昨天做了黑椒脆皮肠,小孩子大爱,今天趁热打铁,又做了蒜香的。老公说夹心肉肥了点,今天买了后腿肉,让超市的师傅绞了。灌肠越来越顺手了,2斤肉很快灌好了。蒜香十足,黑椒和蒜香同样好吃。

食材明细

主料
辅料

蒜香脆皮肠的做法步骤

  • 蒜香脆皮肠的做法步骤:1
    1
    把蒜压成泥。
  • 蒜香脆皮肠的做法步骤:2
    2
    除肠衣处把其他材料放入大碗,顺时针搅拌上劲,使劲的拌,拌到胶胶的感觉,这个力气不能省,是肉馅Q弹的关键。家有厨师机的,可以让厨师机来做。
  • 蒜香脆皮肠的做法步骤:3
    3
    把肠衣套在漏斗上。有灌肠神器就更方便了,两者都沒有可以剪个矿泉水瓶来用。
  • 蒜香脆皮肠的做法步骤:4
    4
    把肉装在漏斗里,用小勺往下压,肉就会挤到肠衣里,我是灌一节用线辫一节,这样不容易挤破肠衣,熟能生巧,很快就灌好2斤肉了。
  • 蒜香脆皮肠的做法步骤:5
    5
    用牙签在有空气的地方扎一下,排出空气,然后随意地在肠上扎几下,防止煮的时间爆开。
  • 蒜香脆皮肠的做法步骤:6
    6
    把肠子挂通风的地方风干表面。我屋里沒地方挂,就用衣架挂在椅子上,开风扇吹了约1个小时,表面干爽就好。
  • 蒜香脆皮肠的做法步骤:7
    7
    冷水下锅,水要沒过肠子,中火烧至水微开转小火煮,保持水微开。不能开大火,会爆开。
  • 蒜香脆皮肠的做法步骤:8
    8
    期间撇去泡沫。
  • 蒜香脆皮肠的做法步骤:9
    9
    煮到肠浮起来就熟了,我约煮了30分钟。如果用羊肠衣煮的时间会短一点。
  • 蒜香脆皮肠的做法步骤:10
    10
    捞出来用水冲洗去泡沫,放架上放凉,就可以装在保鲜袋里,冷冻保存。
  • 蒜香脆皮肠的做法步骤:11
    11
    吃之前下油锅煎至肠子金黄,或放烤箱烤到金黄就可以吃了。
  • 蒜香脆皮肠的做法步骤:12
    12
    皮脆肉Q弹,蒜香十足。
  • 蒜香脆皮肠的做法步骤:13
    13
    小孩子最爱。自己做简单又安心。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   自制酱料   零食  

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多