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金银卷的做法

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别总是吃白馒头了,换个花样,填点色彩,让你的餐桌靓起来。金银卷,金银两色,金色用南瓜泥来和,白色面团中添加了牛奶,两色面团都稍稍添加了一点蜂蜜,蒸出来的馒头光滑嫩白,营养倍增。
面粉我用的是金龙鱼澳麦面粉,我也是第一次用这面粉这个面粉很细滑,蒸出的馒头有嚼劲而且比一般面粉吸水量大,如果你按照我的配方来试做,一定要预先留出10克的水或者牛奶,先试一下,南瓜面团也是这样,因为南瓜的水分不同,预留出一部分南瓜泥,用筷子搅拌一下,看看面的软硬再添加南瓜泥。

食材明细

主料
辅料

金银卷的做法步骤

  • 金银卷的做法步骤:1
    1
    准备好所用食材。
  • 金银卷的做法步骤:2
    2
    金龙鱼澳麦面粉200克+牛奶120克+酵母3克+蜂蜜2克。
  • 金银卷的做法步骤:3
    3
    揉成表面光洁的面团。
  • 金银卷的做法步骤:4
    4
    金龙鱼澳麦面粉150克+70南瓜泥+酵母3克+蜂蜜2克揉成面团。
  • 金银卷的做法步骤:5
    5
    将白色面团和黄色面团分别擀成长面片。分开两大块摆放在案板上。
  • 金银卷的做法步骤:6
    6
    黄色面团片切成面条状后刷上油。
  • 金银卷的做法步骤:7
    7
    再将刷好油的面条摆放在白色面皮上。
  • 金银卷的做法步骤:8
    8
    轻轻卷起来,封口捏紧。
  • 金银卷的做法步骤:9
    9
    用刀切成段,逐个放在蒸屉上进行发酵。
  • 金银卷的做法步骤:10
    10
    发酵至生坯明显变大。
  • 金银卷的做法步骤:11
    11
    就开大火蒸,开锅以后15分钟关火,焖2分钟开盖子即可。

小窍门

关火后不好马上打开盖子,这样馒头表皮不会出现塌煊。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食  

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