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虾皮拌藕丝

余甘果蜜的厨房

虾皮拌藕丝的做法

3张图片

“莲藕切丝，可炒可拌，鲜美爽口，是一道家常快手小菜，加入虾皮同拌，营养味美，上桌秒光。【虾皮拌藕丝】食材：莲藕1段、虾皮适量、香菜适量、香葱适量、生抽适量、香醋少许、糖少许、食用油适量、盐少许。”

食材明细

主料

莲藕 1段
虾皮适量

辅料

香菜适量
香葱适量
生抽适量
香醋少许
糖少许
食用油 适量
盐少许

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

虾皮拌藕丝的做法步骤

1
莲藕去皮切丝，然后冲水冲一冲，如没有立即入锅则泡于清水中。
2
锅中烧开水，将藕丝放入。
3
锅中烧开水，焯一二分钟后捞出，过凉水沥去水分。
4
锅中入油，香葱炸香，加入虾皮，少许水烧开，关火，加入香醋、糖、生抽，盐，做为调料汁。
5
做好的调味汁加入藕丝，香菜拌匀即可。调料随意。

小窍门

小贴士：藕丝切好之后，用水冲去部分淀粉，吃起来脆爽；藕丝泡于水中防止发黑；调料随意搭配。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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