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简单快手葡式蛋挞

简单快手葡式蛋挞的做法

3张图片

“下午来一份蛋挞，简单快手又美味～”

食材明细

主料

蛋挞皮 12只

辅料

奶香口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

简单快手葡式蛋挞的做法步骤

1
下午茶来一份简单快手的葡式蛋挞吧！
2
准备好蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、淀粉10g、蛋黄4枚。
3
选择预热220度上下火。蛋挞皮室温解冻；
4
纯牛奶350ml、细砂糖30g煮沸至糖溶解。
5
牛奶温度降至40度加入蛋黄四枚搅拌均匀。
6
加入淀粉10g搅拌均匀。
7
用筛网过滤3次，滤掉蛋清部分。
8
做好的蛋挞液。
9
蛋挞液倒入蛋挞皮内，九分满即可。
10
将蛋挞放入充分预热好的烤箱内。
11
220度上下火烘烤25分钟，表面出现焦点即可。
12
美味好吃的蛋挞就做好了。
13
搭配1/4一片青柠，一朵糖花，就是一根有情调的下午茶～

小窍门

1、蛋挞皮买现成的就可以，需要室温解冻在进行制作。
2、蛋挞液如果觉得奶味不浓郁，可以将纯牛奶替换1/2的淡奶油来进行制作，替换淡奶油的蛋挞液奶味十足也比较浓郁。
3、加入蛋黄搅拌以后蛋挞液必须过滤三次或以上，这样做口感才会更细腻。

来自美食天下四月微雨的作品

使用的厨具：电烤箱

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