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海鲜粥

海鲜粥的做法

1张图片

“值得推荐的一款味道鲜美的海鲜粥。”

食材明细

主料

花蟹 2只
基围虾 9只
鲍鱼 7只

辅料

盐适量
白胡椒粉 少许
姜丝适量
葱花少许

原味口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

海鲜粥的做法步骤

1
花蟹、基围虾和鲍鱼处理干净备用。
2
鲍鱼切片。
3
两杯珍珠米洗净用水泡一下。（没时间可忽略）
4
砂锅里放半锅水（平时煮粥需要的水量）烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。
5
把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。（保持中小火）
6
大约熬了三十分钟的样子，开始粘稠。
7
把基围虾放进锅里。
8
大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子即可关火。
9
焖五分钟后，装出，撒上葱花即可。（不喜欢吃葱的可以不放）

小窍门

各种海鲜食材的比例和量可以根据自己的喜好来搭配。
熬粥的过程中需要时不时搅动以免糊锅。
盐尽量少放，才能保持海鲜的鲜甜。
珍珠米熬出来的粥比较粘稠。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：砂锅

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