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香葱椒盐手撕饼的做法

  4张图片

本款香葱椒盐手撕饼,层次分明,外酥里软,筋道可口,回味无穷。

食材明细

主料
辅料

香葱椒盐手撕饼的做法步骤

  • 香葱椒盐手撕饼的做法步骤:1
    1
    面粉中加入2/3沸水,将面粉划散。
  • 香葱椒盐手撕饼的做法步骤:2
    2
    慢慢加(一点一点加)入冷水,和成比饺子面略软的面团,盖上保鲜膜饧30分钟。
  • 香葱椒盐手撕饼的做法步骤:3
    3
    将面团分成2份。
  • 香葱椒盐手撕饼的做法步骤:4
    4
    取一份擀成薄薄的面片,比饺子皮略厚。
  • 香葱椒盐手撕饼的做法步骤:5
    5
    在面片上均匀地抹一层油,撒上盐、椒盐、葱花。
  • 香葱椒盐手撕饼的做法步骤:6
    6
    从一头向另一头卷。
  • 香葱椒盐手撕饼的做法步骤:7
    7
    卷好后,用刀从中间顺着切开,分成二份,在表面刷上薄薄一层食用油。
  • 香葱椒盐手撕饼的做法步骤:8
    8
    切口向上,在刷了油的那面,从一头盘起,边抻边卷,卷成圆饼,尾巴压在底部。
  • 香葱椒盐手撕饼的做法步骤:9
    9
    把两个圆饼背对背叠放在一起,压扁。
  • 香葱椒盐手撕饼的做法步骤:10
    10
    用擀面杖擀成饼状。
  • 香葱椒盐手撕饼的做法步骤:11
    11
    取平底不粘锅,刷一层薄油,放入擀好的饼坯。
  • 香葱椒盐手撕饼的做法步骤:12
    12
    小火,每面烙1、2分钟至两面金黄、层次松散即可。
  • 香葱椒盐手撕饼的做法步骤:13
    13
    层次分明,外酥里软。

小窍门

1、一定要用小火煎,大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象。
2、用沸水和面,然后加入冷水,这样烙出来的饼既柔软又筋道。

来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食     

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