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全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法

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食材明细

主料
辅料

炸麻团的做法步骤

  • 全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法步骤:1
    1
    先在奶锅里加入100ml的清水,煮沸之后把砂糖倒进去,煮到砂糖完全融化即可离火。
  • 全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法步骤:2
    2
    把煮好的糖浆慢慢的倒入糯米粉里面去,边倒边用筷子搅拌,搅拌到糯米粉完全吸收掉糖浆,然后再用手揉成一个柔软的面团,糯米粉的粘性比较强,所以大家记得要戴一个手套来操作。
  • 全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法步骤:3
    3
    揉好的面团还是有一点粘手的,这时候加一小勺油,把它揉进面团里去。
  • 全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法步骤:4
    4
    加了油之后的面团就会比较光滑,不怎么粘手了,然后装进保鲜袋里松弛30分钟。
  • 全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法步骤:5
    5
    面团松弛好之后就可以拿出来用了,现在台面上撒一些手粉防粘,然后把面团搓成长条状,然后切成大小均匀的小面团。
  • 全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法步骤:6
    6
    然后用掌心团成圆圆的小团子,我这个配方是刚好可以做20个小麻团的量,你们也可做的大个一点的。
  • 全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法步骤:7
    7
    现在天气比较干燥,面团的表皮很容易被风干,所以我把它覆盖上一层保鲜膜。
  • 全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法步骤:8
    8
    接着就来准备豆沙馅,我是直接买的豆沙馅回来,切成均等的小块,也是把它搓圆就行了。
  • 全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法步骤:9
    9
    然后把豆沙馅包进糯米团里面,团圆就OK。
  • 全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法步骤:10
    10
    馅包好后放在芝麻里面满满的滚上一层芝麻粒,然后就可以准备炸麻团了。
  • 全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法步骤:11
    11
    锅里倒入适量的油,开小火加热到5~6分热,插根筷子下去可以看到很多密集的小气泡就说明油温OK,可以下锅了。
  • 全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法步骤:12
    12
    麻团刚下锅的时候是沉在锅底的,要用筷子拨动一下,以防粘底。
  • 全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法步骤:13
    13
    炸到麻团都开始浮上表面来了,要用一个滤网不断地按压麻团,让麻团能够在油锅里面均匀的受热膨胀炸麻团的油温不适合太低,因为会坍塌也不容易膨胀,油温太高的话,又比较容易炸糊掉,所以油温一定要控制好,开小火,保持在在微沸的状态就可以了。
  • 全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法步骤:14
    14
    麻团炸到表面呈金黄色的就可以差不多出锅了,金黄酥脆的会飘香很远,放凉之后也是香香脆脆的,非常好吃哦。
  • 全国人民都爱的早餐,你一学就会的做法步骤:15
    15
    金黄酥脆的外壳,加上内里的软黏甜糯,还有表面满满当当的芝麻,一口咬下去,咔嚓一声,香甜的豆沙馅淌入嘴中。

小窍门

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来自 美食天下 马卡龙小魔女 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食  

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