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糖不甩的做法

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糖不甩又叫如意果,是广东的传统名点,口感酥滑香甜、醒胃而不腻。

食材明细

主料
辅料

糖不甩的做法步骤

  • 糖不甩的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 糖不甩的做法步骤:2
    2
    花生碾碎。
  • 糖不甩的做法步骤:3
    3
    加入芝麻和白砂糖拌匀备用。
  • 糖不甩的做法步骤:4
    4
    糯米粉加水。
  • 糖不甩的做法步骤:5
    5
    混合成团。
  • 糖不甩的做法步骤:6
    6
    分割成20克每个。
  • 糖不甩的做法步骤:7
    7
    搓成小球,即汤圆。
  • 糖不甩的做法步骤:8
    8
    锅里烧开水,放入汤圆,中火煮开。点冷水,反复5次,至汤圆全部浮起。
  • 糖不甩的做法步骤:9
    9
    出煮好的汤圆,浸泡在冷水里。
  • 糖不甩的做法步骤:10
    10
    锅里加入白糖、红糖和姜片煮沸。
  • 糖不甩的做法步骤:11
    11
    倒入煮过的汤圆。
  • 糖不甩的做法步骤:12
    12
    煮5分钟后,盛出。
  • 糖不甩的做法步骤:13
    13
    撒花生芝麻碎即可。

小窍门

1、糯米粉加水后揉成团,根据不同品牌的吸水性不同,自行调整用水量,增减时可以10克为单位增减。
2、糯米汤圆不易熟,待全部浮起后才可以捞出。
3、泡入冷水是为了防止粘在一起。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   小清新   粤菜   广东小吃  

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