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香甜软糯的糖不甩的做法

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对那些软、甜、糯的食物没有抵抗力,隔一段时间不吃就很想,年纪大了,维持身体健康需要我控制这样的食物,怎奈何家里的小朋友也超级喜欢糯米食物,点名要我做糖不甩,糖不甩本是广东那边的传统美食,被我女儿形象描述为“汤圆馅料外穿”。哈哈哈,跟买来的汤圆比起来,油相对少糖相对少,偶尔吃下解个馋也成。
糖不甩不只软糯香甜,因为煮的时候用到了姜片,整个吃起来也有暖身的作用。冬季天气寒冷,还真是特别想吃呢。

食材明细

主料

糖不甩的做法步骤

  • 香甜软糯的糖不甩的做法步骤:1
    1
    花生提前准备好,烤过之后搓皮,再放进保鲜袋中,用擀面杖打碎备用。
  • 香甜软糯的糖不甩的做法步骤:2
    2
    糯米面放在盆中,加入刚烧开的热水,边加水边搅拌,拌成面絮,跟普通面粉比起来,糯米面用水量要大些。
  • 香甜软糯的糖不甩的做法步骤:3
    3
    稍后把面絮揉成面团,刚开始可能有点粘手,可以加一点儿糯米粉,揉光滑成团就可以用了。
  • 香甜软糯的糖不甩的做法步骤:4
    4
    新思特小锅加水加姜片烧上。
  • 香甜软糯的糖不甩的做法步骤:5
    5
    手上粘一点儿糯米粉,把面团分成小份,每份约重15克,搓成圆子。
  • 香甜软糯的糖不甩的做法步骤:6
    6
    放在盘子里面,注意用干粉防粘,因为面团比较湿。
  • 香甜软糯的糖不甩的做法步骤:7
    7
    水开后下入圆子煮熟。
  • 香甜软糯的糖不甩的做法步骤:8
    8
    捞出过一下凉开水,装在碗中备用。
  • 香甜软糯的糖不甩的做法步骤:9
    9
    锅中的汤汁倒出去一大部分,留下一小部分,放上红糖煮开,可以根据情况淋一点儿淀粉水增加稠度,做成红糖汁。
  • 香甜软糯的糖不甩的做法步骤:10
    10
    把红糖汁淋在圆子上面,放上之前备好的花生碎和熟芝麻,甜甜的糖不甩就做好了。趁热吃吧。

小窍门

圆子一次可以多做一些,搓好后滚上干糯米粉,装在保鲜袋中冷冻保存,吃的时候拿出来直接煮就好了。
糖不甩本身是干吃的,也有朋友喜欢顺便把煮圆子的姜汤喝了,如果喜欢喝汤,煮圆子的时候直接加上红糖也可以,最后留下一点儿收汁做糖汁也挺好的。
糯米食物好吃,但要趁热吃,消化功能不好的朋友还是少吃比较好。


来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   粤菜   冬季食谱   广东小吃  

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