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鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的做法

1张图片

“鱼头汤大家一定经常吃，怎么烧好吃？以下是我一点浅见，请大家多提意见。共同进步。”

食材明细

主料

胖头鱼头 适量

辅料

老姜适量
葱适量
黄酒适量
糖少量
盐少量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

鱼头豆腐汤的做法步骤

1
将胖头鱼洗净。注意把鱼肚内黑色薄的揭掉，已免影响口味。
2
准备好老姜豆腐葱。
3
起锅放少量油，最好是自家种油菜籽打的菜油，特别香。炒至鱼头有些发黄就可。再放少量老酒，老姜。
4
加热水至满鱼头就行。先一定要大大烧开后，再用中小火炖到魚汤稍有些白就可放豆腐，葱，少量糖。
5
再用中火炖12分钟，调味出锅，一锅香气十足的鱼头汤绝对是最佳美味选择。
6
吃光了。

小窍门

鱼肚内黑色的一定要去掉！黄酒姜再好放点，去腥。

来自美食天下云老哥哥的作品

使用的厨具：砂锅

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