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砂锅烤红薯

微笑雨（菱桐）

砂锅烤红薯的做法

4张图片

“红薯是一种便宜美味的健康食品，冬天吃烤红薯不但暖和舒服，还有滋补养气、排毒减肥等作用。今天我采用了一种类似于小时候“煨红薯”的烤法，相当方便而且美味，相信朋友们一定会喜欢。”

食材明细

主料

红薯 2个

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

砂锅烤红薯的做法步骤

1
红薯洗干净，用厨房纸擦干水分备用（红薯大小在一致，方便一起烤熟）。
2
新砂锅用拧干的湿毛巾擦干净，倒扣过来放在干燥、通风的地方（锅口也要通风），晾干备用。
3
小石头放在砂锅底部（1cm左右大小的石子最好）。
4
锡纸铺在石头上，周围贴近锅壁，一定要将锡纸延到锅外来，这样才不会滴水或滴糖到锅里（顶部多出的的部分包住锅的边沿）。
5
把红薯均匀地放在锅中。
6
盖上锅盖，中火烤40分钟左右，期间每隔15分钟左右开盖将红薯翻一次面。
7
关火后，不开盖，继续利用砂锅的余热再焖10分钟。再用筷子能插进去红薯，说明已烤熟了。
8
用砂锅烤红薯，香甜好吃！比烤箱快，也不会象微波炉烤的那么干，水分适中，有的还会流出“糖油”。
9
软糯香甜、美味可口的砂锅石子烤红薯。

小窍门

1、普通砂锅不能用来烤红薯，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、具体所需时间，会因为红薯大小、火力大小不同而不同。
3、给红薯翻面的时候，可以把锅里面多余的水份擦干，这样烤的红薯才不会湿哒哒的，会更香。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：电烤箱

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