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鸡丝拌白菜独家

不做妖精好多年

鸡丝拌白菜的做法

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食材明细

主料

鸡胸肉 100克
白菜叶 100克
熟花生 1把
大蒜 3瓣
油辣椒 2汤匙
食盐 0.3克
苹果醋 1汤匙
鸡精 9小许
生抽 3克

辅料

葱叶小许
花椒小许
八角小许

中辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

鸡丝拌白菜的做法步骤

1
鸡脯肉冷水下锅，放食盐。
2
放花椒和八角，中小火煮20分钟。
3
煮好的鸡肉过冷水。
4
捞出备用。
5
切一块白菜芯。
6
改刀装盘。
7
鸡脯肉拍一下，撕成细丝。
8
鸡丝放白菜丝上。
9
煮鸡肉的同时，取一些花生放微波炉里加热3分钟。
10
取出来放凉。
11
去皮。
12
取一把花盆仁，放蒜臼子里。
13
捣碎，不用捣成泥，颗粒状的口感好。
14
放食盐。
15
放苹果醋。
16
大蒜切末放花生碎里。
17
放生抽鸡精。
18
放油辣椒。
19
搅拌均匀。
20
葱叶切末。
21
调料汁倒在鸡丝上，撒上葱末即可。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：微波炉、煮锅

所属分类：凉菜小菜家常菜

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