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怎么炒糖色与糖色水的做法

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糖色(shǎi)是烹制菜肴的红色着色剂,在做红烧鱼、酱鸡鸭、卤酱肉等时,使用糖色后成菜红润明亮、香甜味美、肥而不腻。
这里介绍一下怎么炒糖色。

食材明细

糖色
糖色水

炒糖色与糖色水的做法步骤

  • 怎么炒糖色与糖色水的做法步骤:1
    1
    食材备好。
  • 怎么炒糖色与糖色水的做法步骤:2
    2
    平底锅中放一小勺油。
  • 怎么炒糖色与糖色水的做法步骤:3
    3
    放冰糖,小火拨炒。
  • 怎么炒糖色与糖色水的做法步骤:4
    4
    炒至颜色越来越深,表面冒出细泡、油烟,关火。炒糖色完成。
  • 怎么炒糖色与糖色水的做法步骤:5
    5
    倒入热水,搅匀。
  • 怎么炒糖色与糖色水的做法步骤:6
    6
    倒出晾凉。
  • 怎么炒糖色与糖色水的做法步骤:7
    7
    加入蜂蜜,搅匀即可。

小窍门

炒糖色时记得火一定要小,同时不要炒老,否则发苦。
来自 美食天下 美食天下 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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