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#团圆饭#茄子煲

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#团圆饭#茄子煲的做法

1张图片

“我不喜欢饭店吃的那种茄子煲。油特别多。特别咸。但是我家先生喜欢那样吃。今天我做的适合自己吃的。他说这样差一点味道。我说下次做你的。”

食材明细

主料

茄子适量
肉末适量

辅料

姜适量
油适量
盐适量
葱花适量
老抽适量
蒜适量

蒜香口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

茄子煲的做法步骤

1
茄子切条，用盐腌制二十分钟。
2
然后把腌制过的茄子洗好。
3
挤干水份备用。
4
起锅放油，下入茄子翻炒。这里需要加盐。
5
然后茄子炒的时候不会有任何水份出来。炒到发现茄子量变少了就可以。打出来放入砂锅。
6
砂锅里面放入白菜叶子。然后茄子放入砂锅中。
7
锅中放油。爆炒姜蒜。
8
然后下入肉末翻炒。加盐加老抽。
9
然后放水少量水。水开全部放入砂锅中。
10
大火煮开。转小火煲二十分钟。
11
熟了放入。葱花。

小窍门

这个吃着比较清淡。如果喜欢吃油腻点。就要把茄子炸熟再来煲

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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