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西洋参莲子山药土鸡汤的做法

  7张图片

以前一直不知道怎么去分辨跑山鸡和饲养鸡,直到那天看到他们卸下羽衣,裸身相向,才算是恍然将了悟。只见那身材匀称,皮肉紧实,分明就是健身房长期撸铁的男女。只是,在它们浑身披覆着羽衣的时候,又该如何去分辨呢?
这样的土鸡,就适宜用来炖汤吧?什么也不加,就一锅清鸡汤,可以吃它自然鲜美的味道。也可以来一点西洋参,再配以莲子山药,不仅可以增强体力和免疫力,还有温中理气,暖胃健脾,补气养阴的作用。
都说这鸡不错,确实难得。。。。

食材明细

主料
辅料

西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤

  • 西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤:1
    1
    用料:土鸡半只,西洋参5克,枸杞子5克,大枣5颗,莲子60克,山药400克,姜1块,食盐适量,清水适量。
  • 西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤:2
    2
    事先将鸡洗净斩块,备用。
  • 西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤:3
    3
    红枣用清水洗净表面浮尘,
  • 西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤:4
    4
    莲子也用清水冲洗一下,备用。
  • 西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤:5
    5
    将鸡块放入砂锅中,加入适量清水和拍碎的姜块,大火煮沸。
  • 西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤:6
    6
    随着水开始沸腾,血沫渐渐浮上水面,用漏勺捞去血沫。
  • 西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤:7
    7
    血沫捞尽后,放入红枣,莲子和西洋参,
  • 西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤:8
    8
    转小火,慢慢炖约1-2小时至鸡块熟软,
  • 西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤:9
    9
    炖鸡的时候将山药洗净去皮,切成斜片,
  • 西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤:10
    10
    当鸡炖好后,放入山药片和枸杞子,炖约15分钟,直至山药熟透,
  • 西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤:11
    11
    加入适量食盐调味,熄火,
  • 西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤:12
    12
    盛出。

小窍门

水最好在一开始加足。
莲子无需提前浸泡,一开始就放入锅中炖煮也能够煮到酥软。
炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:瓦煲
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