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草莓大福【初味日记】的做法

  4张图片

草莓大福虽然是一款日式点心,但在国内也受欢迎。由糯米皮、豆沙和草莓组成,和糯米糍很相似,但口感却比糯米糍更丰富。

食材明细

主料
辅料

草莓大福的做法步骤

  • 草莓大福【初味日记】的做法步骤:1
    1
    把玉米淀粉、糯米粉、细砂糖倒入碗中搅匀。
  • 草莓大福【初味日记】的做法步骤:2
    2
    先加入水搅匀。
  • 草莓大福【初味日记】的做法步骤:3
    3
    再加入油混合均匀。
  • 草莓大福【初味日记】的做法步骤:4
    4
    面糊倒入耐热容器里。
  • 草莓大福【初味日记】的做法步骤:5
    5
    上锅蒸20分钟左右,蒸熟为止。
  • 草莓大福【初味日记】的做法步骤:6
    6
    取出糯米团,趁热挖出,用手揉把浮油揉回面团。
  • 草莓大福【初味日记】的做法步骤:7
    7
    包好保鲜膜放凉备用。
  • 草莓大福【初味日记】的做法步骤:8
    8
    提前洗净擦干的草莓,包上一层豆沙,草莓顶部不用包。
  • 草莓大福【初味日记】的做法步骤:9
    9
    桌面撒上手粉,取适量糯米团,擀开成面片,包住草莓豆沙即可。

小窍门

/糯米团/
1、面糊上面盖上整部,放置锅盖的水蒸汽形成的水珠滴落。
2、蒸好的面团要趁热刮起,稍稍放凉后把浮在表面的油揉回面团里。
3、面团还没使用的时候要用保鲜膜包好,放置表面干燥。

/手粉/
把适量的生糯米粉,用小火翻炒至颜色微微发黄且有熟面粉的香气即可。
来自 美食天下 初味日记官方 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品   下午茶  

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