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香菇火腿烧麦

香菇火腿烧麦的做法

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“烧麦的特点是使用未发酵面制皮，在顶部不封口，作石榴状，制成后洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，是一种外形精美，品种丰富的特色小吃！”

食材明细

主料

玉皇油滋U味花生油 适量
糯米 300g（提前浸泡2小时）
香菇 200g（提前泡发）
青豆仁 200g
胡萝卜 200g
水饺皮 20个

辅料

白糖适量
蚝油适量
酱油适量
盐适量
火腿肉 适量

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

香菇火腿烧麦的做法步骤

1
糯米放蒸锅蒸熟，约20分钟。
2
胡萝卜，火腿肉，香菇都洗净切碎。
3
锅里倒入玉皇油滋U味花生油烧热，放入切好的火腿肉下锅炒出香味。
4
接着放青豆仁，香菇和胡萝卜继续翻炒均匀。
5
再放如蒸好的糯米饭下锅炒散。
6
放入酱油，蚝油盐，白糖炒散把味道调匀。
7
炒好的糯米饭盛出来待用。
8
蒸笼洗净放好蒸笼纸。
9
水饺皮用擀面杖擀开一些。
10
开始包烧麦：最关键的是一定要先把水饺皮边缘周围用水打湿，包入炒好的糯米饭。
11
再在水饺皮的周围捏成褶皱，如图所示。
12
用手的壶口把水饺皮稍微收一点，不要完全捏牢。如图所示。
13
把水饺皮边缘的部分往外翻出来一点，整理好看一点就可以了。
14
包好的烧麦放蒸笼摆好，上锅蒸10分钟，闷3分钟就可以了。

来自美食天下玉皇食品的作品

使用的厨具：蒸锅

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