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虾酱豆腐

虾酱豆腐的做法

6张图片

“虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成的酱。好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻。一般都是制成罐装的调味品，在超市里可以买到。虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐等。”

食材明细

主料

豆腐 1块
虾酱 20克

辅料

油 10克
白糖 2克
葱适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

虾酱豆腐的做法步骤

1
主辅料：虾酱、豆腐。
2
把豆腐切小块。
3
热油，炒香葱花。
4
放入虾酱，煸炒出香味。
5
放入豆腐。
6
加适量清水烧开。
7
小火烧制5分钟。可以加少许白糖提味。
8
旺火，稍稍收汁，即可关火。
9
出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

因为虾酱的味道较咸，放一点白糖可以中和一下味道。

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使用的厨具：炒锅

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