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虾酱炒豆腐

清欢的烟火生活

虾酱炒豆腐的做法

1张图片

“这道菜豆腐滑软虾酱鲜香，虾酱是用毛虾等小型虾类经腌制、捣碎、发酵制成的糊状食品所以含钙高，而且小虾所含钙质经分解后成为易于人体吸收的钙，同时虾酱含有丰富的蛋白质营养丰富，特别适合老年人和儿童食用。”

食材明细

主料

豆腐 300克
虾酱 25克

辅料

食用油 适量
葱适量
小红椒 适量
料酒适量
酱油适量
味精适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾酱炒豆腐的做法步骤

1
豆腐切成2厘米宽的小方块。
2
切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。
3
葱白切段、葱叶切成葱花，小红椒切小段备用。
4
炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸出香味。
5
放入虾酱煸炒出香味。
6
调入料酒、酱油煸炒。
7
放入豆腐小火慢慢翻炒一会。
8
起锅前撒出小红椒和葱花翻炒两下即可。

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使用的厨具：炒锅

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