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虾酱炒豆腐

虾酱炒豆腐的做法

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“虾酱炒豆腐是北方山东等地民间流传的一道特色菜，其做法简单，用料少，味道独特，是较受欢迎的一道地方特色菜。”

食材明细

主料

豆腐 300克

辅料

配料

虾酱 50克
香葱 2根
料酒 2汤匙
香油适量
酱油适量
生姜 1块
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾酱炒豆腐的做法步骤

1
准备材料。
2
将滑子菇清洗干净切小段。
3
豆腐切块焯水备用。
4
炒锅中放油将鸡蛋炒散盛出备用。
5
将五花肉切成小丁。
6
锅中放底油煸炒五花肉丁，将五花肉丁煸炒出油（多煸炒一会儿）
7
五花肉煸香加入姜末、虾酱、料酒一起煸炒出香味。
8
下入焯好的豆腐加少许盐、酱油翻炒入味。
9
下入滑子菇、木耳一同翻炒。
10
最后下入炒好的鸡蛋、小香葱、香油快速翻炒出锅。

小窍门

1、虾酱很咸，一定要少放盐。

2、豆腐要事先焯水，去掉豆腥味

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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