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胭脂藕

胭脂藕的做法

5张图片

““胭脂藕”的做法主要是调色，调色不用色素，最好用蔬菜汁，关键是保证健康饮食。胭脂藕的色汁可以用紫甘蓝、苋菜制作。我用的是火龙果皮压榨的汁。非常靓丽的色泽，试试吧。”

食材明细

主料

藕 1个

辅料

火龙果皮汁 适量
盐少许
白糖适量
白醋适量

原味口味
腌工艺
半小时耗时
简单难度

胭脂藕的做法步骤

1
把火龙果皮压榨出汁，加少许盐、白糖、白醋调味。
2
把藕洗净去皮。
3
切成5mm后的片。
4
锅烧开水，放入藕片。
5
将其焯至熟透。
6
捞出晾凉。
7
倒入胭脂汁。
8
腌渍2小时左右，上色入味。
9
装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、藕片稍稍厚一点，否则易碎。
2、盐、白糖、白醋的用量，按照自己的口味调整就可以
。

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使用的厨具：其他、煮锅

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