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胭脂藕的做法

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“胭脂藕”的做法主要是调色,调色不用色素,最好用蔬菜汁,关键是保证健康饮食。胭脂藕的色汁可以用紫甘蓝、苋菜制作。我用的是火龙果皮压榨的汁。非常靓丽的色泽,试试吧。

食材明细

主料
辅料

胭脂藕的做法步骤

  • 胭脂藕的做法步骤:1
    1
    把火龙果皮压榨出汁,加少许盐、白糖、白醋调味。
  • 胭脂藕的做法步骤:2
    2
    把藕洗净去皮。
  • 胭脂藕的做法步骤:3
    3
    切成5mm后的片。
  • 胭脂藕的做法步骤:4
    4
    锅烧开水,放入藕片。
  • 胭脂藕的做法步骤:5
    5
    将其焯至熟透。
  • 胭脂藕的做法步骤:6
    6
    捞出晾凉。
  • 胭脂藕的做法步骤:7
    7
    倒入胭脂汁。
  • 胭脂藕的做法步骤:8
    8
    腌渍2小时左右,上色入味。
  • 胭脂藕的做法步骤:9
    9
    装盘,即可上桌食用。

小窍门

1、藕片稍稍厚一点,否则易碎。
2、盐、白糖、白醋的用量,按照自己的口味调整就可以
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:其他、煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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