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香葱培根面包独家

香葱培根面包的做法

1张图片

食材明细

主面团

老面 100克
高筋面粉 200克
牛奶 100克
蛋液 40克
酵母 3克
黄油 30克
盐 3克

馅料

培根 4根
香葱叶 50克

咸香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香葱培根面包的做法步骤

1
前一夜做好的面头。
2
将主面团除黄油外的所有食材放入面包桶里，启动和面20分钟后，放入软化的黄油，再次启动和面20分钟，在面包桶里一发。
3
等待发面的时间来做培根馅。
4
将培根剪成小片，与香葱花拌匀（培根咸味，不用放盐了）。
5
取出发酵好的面团排气，用保鲜膜盖好，静置15分钟。
6
分坯，分成4等份，用保鲜膜盖好。
7
取一块面团，擀成长片。
8
取一份培根香葱馅，平铺在面片上。
9
从上往下卷起，连接处压实。
10
从中间切开，分成同等份的两个。
11
将尾端的那头（没馅的那头），擀簿包住，接口处压实。
12
成了双层，翻面，接口处在下面的中间，压实，长饼形。
13
依次做好，摆入垫有油纸的烤盘里，之间隔距离。
14
14.烤盘放入烤箱，下面放碗热水，二发；大概50分钟左右，中间换两次热水。
15
取出生坯，180度预热烤箱，生坯上筛一层薄薄的面粉。
16
用锋利的刀割几刀。
17
割出自己想要的花纹。
18
放入预热好的烤箱，中层180度18分钟。
19
这是烤到17分钟的样子，如中途上色过快可加盖锡纸。
20
到时间即时取出，晾凉即可。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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