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猪皮冻独家

猪皮冻的做法

3张图片

食材明细

主料

猪皮适量

辅料

清水适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

猪皮冻的做法步骤

1
猪皮适量。
2
猪皮放入锅里，加水煮，煮大约5分钟，捞出。
3
煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪，刮的越干净越好。
4
用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛，我家没有猪毛钳子，我用的眉钳。
5
完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。
6
切成细丝。
7
猪皮放入砂锅，加入2倍量的清水，烧开后转小火。
8
烧开后如果表面有浮沫就撇净。
9
一直熬煮到猪皮出胶，汤水剩下1/3左右。我熬了两个多小时。
10
把熬好的猪皮汤倒入盆里，放凉后入冰箱冷藏。
11
吃之前切块即可，蘸汁随个人喜好，东北的习惯是蘸酱油蒜汁。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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