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柠檬皮酱

柠檬皮酱的做法

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“夏天的时候买了好几斤的柠檬做了糖腌柠檬泡水喝，那个时候就想着这香香的柠檬皮可别丢了，再加工加工就能做成清香的柠檬皮酱了，于是，每次喝完柠檬茶，都把柠檬皮攒起来放冰箱里冻着，现在茶也喝完了，柠檬皮也攒够了，可以做酱了。”

食材明细

主料

柠檬适量

辅料

糖适量

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

柠檬皮酱的做法步骤

1
柠檬片放少量的盐和适量的水，煮15~20分钟。
2
煮成这样就可以了，煮的目的是为了让皮和肉分离，我们只要柠檬皮就可以了。
3
去掉果肉和里面的透明果皮，尽量去掉连着柠檬皮的那层白膜。这个工作量巨大！剩下的柠檬皮多洗几遍。
4
放料理机中，加水打成泥。
5
加糖适量，这个糖量根据个人口味来的，多多少少无所谓。
6
开火熬煮到凝胶状即可。放凉后分装，冰箱冷藏室或冷冻室保存都可以。

来自美食天下树袋熊的作品

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