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炸薯条的做法

  5张图片

很多人都会炸薯条,但是要想使炸好的薯条经过长时间放置后保持挺实不回软,这并非易事。多数方法制作的薯条还没等吃完,很快的就变成软软的。这与前期处理方法很关键,有的方法是沥干水分;有的是焯水冷冻等等。按照我这个方法试一试,炸好的薯条2小时之后都会保持原样。

食材明细

主料
辅料

炸薯条的做法步骤

  • 炸薯条的做法步骤:1
    1
    把土豆洗净去皮。
  • 炸薯条的做法步骤:2
    2
    先切厚片。
  • 炸薯条的做法步骤:3
    3
    再 切粗条。
  • 炸薯条的做法步骤:4
    4
    用冷水洗净土豆条的表面淀粉。
  • 炸薯条的做法步骤:5
    5
    加少许盐。
  • 炸薯条的做法步骤:6
    6
    翻拌均匀,覆盖保鲜膜,腌渍20分钟左右。
  • 炸薯条的做法步骤:7
    7
    腌渍到土豆条发软,有水分溢出。这是必须的。
  • 炸薯条的做法步骤:8
    8
    用清水漂洗后,放入漏勺,沥干水分。
  • 炸薯条的做法步骤:9
    9
    撒入适量面粉。
  • 炸薯条的做法步骤:10
    10
    将其拌匀。
  • 炸薯条的做法步骤:11
    11
    热油,放入土豆条炸制。
  • 炸薯条的做法步骤:12
    12
    炸制到土豆条挺实,色泽金黄即可。
  • 炸薯条的做法步骤:13
    13
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、腌渍之后要用清水漂洗,以此减低盐分。
2、炸制好的薯条可以和番茄沙司搭配,也可以直接品味原味薯条。
3、腌渍薯条时一定要盖盖,防止氧化发黑。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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