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糖醋樱桃萝卜的做法

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过年大鱼大肉吃多了,就想来点爽口的菜,我买的樱桃萝卜就派上用场啦,把樱桃萝卜切蓑衣刀,腌制成酸甜口的糖醋萝卜,即入味爽口,又红红火火,即好吃好看,又有好的寓意,很不错吧。这个萝卜的腌制没有难度,稍微有点难度的就是刀工,需要切蓑衣刀。

食材明细

主料
辅料

糖醋樱桃萝卜的做法步骤

  • 糖醋樱桃萝卜的做法步骤:1
    1
    樱桃萝卜洗净后切掉根,把萝卜放案板上,垂直下刀,不要切透,下面留约5毫米连着,切硬币厚度的连刀片。
  • 糖醋樱桃萝卜的做法步骤:2
    2
    然后把萝卜做一个180度的反转,就是把刚刚切口的位置反过来朝下放,然后刀倾斜45度,依然切连刀片。
  • 糖醋樱桃萝卜的做法步骤:3
    3
    切好的蓑衣刀的萝卜拉开就是这样样子的。
  • 糖醋樱桃萝卜的做法步骤:4
    4
    在萝卜里放盐、糖和玫瑰醋,我用的自己泡的玫瑰醋,没有的话可以换果醋或者白醋。
  • 糖醋樱桃萝卜的做法步骤:5
    5
    腌制两小时左右,放几滴香油。
  • 糖醋樱桃萝卜的做法步骤:6
    6
    腌制好的萝卜。
  • 糖醋樱桃萝卜的做法步骤:7
    7
    上桌时可以放少许香菜装饰和提味。

小窍门

我用的自己泡的玫瑰醋,没有的话可以换果醋或者白醋
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:其他
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