菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 川菜

泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法

3张图片

“很久没认认真真的做饭了，手懒是主要原因，今天就练练爪子。

泡椒凤爪是很经典的小菜，可以用来佐饭、下酒，也可用来做零食。”

食材明细

主料

鸡爪适量
泡椒适量
白醋适量
料酒适量
生姜适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
精盐适量

酸辣口味
腌工艺
一小时耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
材料：鸡爪泡椒白醋料酒生姜八角桂皮花椒精盐。
2
鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。锅内加水放入姜，八角，倒入鸡爪，倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮10分钟左右就可以。
3
鸡爪煮得了倒入盆内用冷水冲洗净干后，十分钟换一次水泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。
4
用大一点的面碗，倒入泡椒和泡椒汁，一点白醋，泡椒汁不多的话可以加点凉开水，以没过鸡爪为宜。
5
鸡爪控干水，泡进调好的汁水中，隔段时间翻动一次。
6
为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次，几个小时后就可以吃了。可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来，不过越久越入味，也就越辣。

来自美食天下狼之舞的作品

所属分类：川菜

泡椒凤爪的更多做法

你可能还喜欢

更多

川菜