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鱼香肉丝独家

鱼香肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪瘦肉 适量

辅料

胡萝卜 适量
青椒适量
黑木耳 适量
鸡蛋清 适量
姜适量
蒜适量

调料

淀粉适量
盐适量
白糖适量
米醋适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉 适量
香油适量

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
食材:猪瘦肉、胡萝卜、青椒和泡发的黑木耳切丝。
2
肉丝中放入盐。
3
放入一个鸡蛋清。
4
多拌一下，拌匀上浆。
5
碗中放入白糖两勺。
6
四勺米醋。
7
两勺生抽。
8
一勺老抽。
9
放入胡椒粉。
10
放入少许的香油。
11
放入一勺水淀粉。
12
搅拌均匀。
13
锅中水开放入配菜焯水一分钟。
14
捞岀沥干水。
15
锅中油热放入肉丝滑散盛岀。
16
锅中留底油，放入一大勺豆瓣酱炒岀红油。
17
放入姜蒜。
18
放入肉丝翻炒均匀。
19
放入配菜翻炒半分钟。
20
放入调好的鱼香料汁。
21
翻炒均匀。
22
岀锅前淋入一小勺红油即可。
23
成品图。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜川菜

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