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花样皮冻

花样皮冻的做法

6张图片

““花样皮冻”的熬制方法没有特殊的变化，只是在最后冷却凝固时用了硅胶模具，所以成品就有各式各样的形状，别具一格，受到小朋友喜爱，这就是“花样皮冻”。”

食材明细

主料

猪肉皮 1000克

辅料

盐 10克
水 2000克

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

花样皮冻的做法步骤

1
把猪肉皮浸泡洗净。
2
冷水入锅，烧开煮制2分钟，捞出晾凉。
3
再次用刀刮去肉皮的油脂，冲洗干净。
4
将其切条。
5
放入电压力锅，按1:2,比例加入清水。
6
选择煲汤键，煮制30分钟。
7
泄压后，加少许盐提味。
8
然后，盛入硅胶模具，晾凉使其凝固。
9
脱模装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、肉皮和清水的比例1:2，仅供参考。
2、肉皮的老嫩不同，虽然比例一样，但成品的软硬都会有区别。
3、食用时可以搭配蘸汁味碟。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电压力锅

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