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浇汁皮蛋独家

浇汁皮蛋的做法

3张图片

食材明细

主料

松花蛋 3个

辅料

大蒜 1瓣
泰椒 1个
海鲜酱油 2勺
陈醋 1勺
香葱 1棵

酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

浇汁皮蛋的做法步骤

1
小碗里加入蒜末、泰椒圈、香葱末。
2
再加入2勺海鲜酱油、1勺陈醋，拌匀，放置几分钟。
3
松花蛋3个，去壳，洗干净。
4
用棉线把松花蛋一分四份，用棉线特别好使，比用刀切好使太多。用刀切容易粘刀，切面也不一定漂亮。
5
切好的松花蛋码放在盘子里，摆成花型。
6
把调好的味汁浇在松花蛋上就可以吃了。

小窍门

松花蛋的品质很重要，品质不好的松花蛋味道不好，特别容易碎，有的甚至是臭的。我家一般买沙湖松花皮蛋，绝大多数都比较好，个别也有腐败变质的。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：其他

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