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浇汁皮蛋的做法

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食材明细

主料
辅料

浇汁皮蛋的做法步骤

  • 浇汁皮蛋的做法步骤:1
    1
    小碗里加入蒜末、泰椒圈、香葱末。
  • 浇汁皮蛋的做法步骤:2
    2
    再加入2勺海鲜酱油、1勺陈醋,拌匀,放置几分钟。
  • 浇汁皮蛋的做法步骤:3
    3
    松花蛋3个,去壳,洗干净。
  • 浇汁皮蛋的做法步骤:4
    4
    用棉线把松花蛋一分四份,用棉线特别好使,比用刀切好使太多。用刀切容易粘刀,切面也不一定漂亮。
  • 浇汁皮蛋的做法步骤:5
    5
    切好的松花蛋码放在盘子里,摆成花型。
  • 浇汁皮蛋的做法步骤:6
    6
    把调好的味汁浇在松花蛋上就可以吃了。

小窍门

松花蛋的品质很重要,品质不好的松花蛋味道不好,特别容易碎,有的甚至是臭的。我家一般买沙湖松花皮蛋,绝大多数都比较好,个别也有腐败变质的。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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