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蛎蝗萝卜汤

蛎蝗萝卜汤的做法

5张图片

“蛎蝗也叫海蛎子、牡蛎、生蚝，新鲜的可以生吃，味道非常鲜美。蚝仔煎、蚵仔煎用的都是蛎蝗。一般用蛎蝗制作汤羹，不宜久煮，入锅即可关火，吃的就是八分熟的口感和味道。”

食材明细

主料

蛎蝗 300克
大萝卜 200克

辅料

浓缩高汤 10克
盐适量
葱适量

咸鲜口味
氽工艺
十分钟耗时
普通难度

蛎蝗萝卜汤的做法步骤

1
主辅料：蛎蝗、大萝卜、浓缩高汤。
2
把大萝卜洗净，用擦板擦成细丝。
3
把擦好的萝卜丝装入碗中备用。
4
锅烧开水，放入浓缩高汤。
5
放入备用的萝卜丝。
6
烧开，小火煮制2分钟。
7
煮制萝卜丝熟透，加少许盐调味。
8
开旺火，放入蛎蝗。
9
蛎蝗入锅，放入葱丝，立刻关火。
10
盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、也可以不用葱丝，撒一些香菜末也行。
2、蛎蝗遇热就会收缩，影响口感和味道，所以入锅后就可以关火。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类家常菜汤羹

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