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猪猪小汤圆

猪猪小汤圆的做法

1张图片

“奶奶做的汤圆，皮薄大馅。小时候看着汤圆在奶奶手中缓缓成型，变成了圆滚滚的球形，已经让我肚子的馋虫蠕动起来了，一口下去杂着香气甜腻到肚子里。”

食材明细

主料

糯米粉 300g
豆沙馅料 适量
红曲粉 10g

辅料

热开水 180g
黑芝麻 适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

猪猪小汤圆的做法步骤

1
糯米粉中加入热开水180g揉和成光滑的面团，取出3分之一的面团加入红曲粉。
2
白色的面团和红色的面团揉和放置于硅胶垫中。
3
白色的面团平均分成20g的小剂子。
4
小剂子在掌心中压扁后加入5g的豆沙馅料，然后包好封口搓圆。
5
红曲粉面团捏出一小块，用手捏成小圆椭型面团，捏好的小圆椭型用牙签戳出猪鼻子的两个小孔。
6
做猪耳朵同样捏出小圆椭型面团，用牙签在小圆椭型面团中划开做出猪的两个耳朵。
7
组装啰，把猪鼻子沾点点水紧贴到汤圆中央，同样猪耳朵也沾上水紧贴在汤圆的上方。
8
黑芝麻点在耳朵的下方，一颗猪仔汤圆就做好了。
9
牛奶煮沸后放入猪仔汤圆，汤圆浮上水面即可盛出食用。

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使用的厨具：煮锅

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