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奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法

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相信你们都吃过牛轧糖吧!一款让人又爱又恨的糖果。爱是因为它太好吃了。和硬糖相比牛轧糖的口感会柔和一些,刚开始嚼会比较硬,慢慢地糖会变软,因为有坚果的原因也会越嚼越香。

食材明细

主料
辅料
  • 适量

奥利奥牛轧糖的做法步骤

  • 奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法步骤:1
    1
    黄油倒入不粘锅中小火加热融化。
  • 奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法步骤:2
    2
    加入棉花糖,一边加热一边搅拌,直到棉花糖融化。
  • 奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法步骤:3
    3
    加入奶粉混合均匀,继续加热搅拌。
  • 奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法步骤:4
    4
    棉花糖开始抱团。
  • 奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法步骤:5
    5
    加入奥利奥碎稍微拌匀。
  • 奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法步骤:6
    6
    放入烤盘中用手轻轻揉匀。
  • 奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法步骤:7
    7
    利用烤盘盘壁塑形。
  • 奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法步骤:8
    8
    奥利奥牛轧糖冷却后,切成均匀的小块。
  • 奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法步骤:9
    9
    糖纸包好即可。

小窍门

/棉花糖/
1、炒棉花糖全程用小火翻炒,避免炒糊。
2、棉花糖受热后会膨胀,建议用深一点的平底锅操作。
3、加入奶粉后,要快速搅匀,一些抱团的奶粉要及时压散,没有搅拌均匀的奶粉会影响成品口感。

/保存/
手工自制牛轧糖的保存时间一般在2-3周,需要放冰箱冷藏保存。
来自 美食天下 初味日记官方 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品  

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