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韩式水冷面

樨儿小厨娘

韩式水冷面的做法

2张图片

“太后老佛爷卤了牛舌，看到产生的半锅高汤，马上决定用来做酸酸甜甜的冷面！毕竟我辣么懒惰，基本没耐心煮高汤。”

食材明细

主料

韩式冷面条 200g
番茄 2片
黄瓜 1/4根
白萝卜 2片
卤牛舌 2片（肉）
水煮蛋 1/2个
香菜 1根

辅料

高汤 150ml
雪碧 200ml
生抽 1匙
香醋 2匙
韩式蒜蓉辣酱 1匙
熟芝麻 适量
干辣椒 适量

酸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

韩式水冷面的做法步骤

1
超市买来的韩式荞麦面，凉水浸泡10分钟备用。
2
番茄、卤牛舌切片，黄瓜白萝卜切丝，香菜切沫备用。
3
150ml高汤加1匙生抽2匙香醋调匀，然后加入200ml雪碧备用。PS：没有高汤用一小勺鲜鸡汁加水调开也可以。
4
泡好的冷面沸水下锅煮三到五分钟，期间要一直一直搅拌，它非常容易粘锅。
5
面条煮好后过两三次水。
6
把过水的面条捞出，码上准备好的番茄、白萝卜、黄瓜、卤牛舌、香菜沫，最后加一勺韩式蒜蓉辣酱。
7
撒入干辣椒，把步骤③调好的汤汁沿汤碗边缓缓注入。
8
放上半个水煮溏心蛋，撒芝麻即可上桌。

小窍门

在这里贴上溏心水煮蛋的做法——鸡蛋要常温哒，如果从冰箱里拿出来的，要提前拿出来哦。水烧开要完全没过鸡蛋，煮7分钟，马上捞出过凉水。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条家常菜

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