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花环面包独家

花环面包的做法

2张图片

“厨师机到了后，晚上马上开动做面包”

食材明细

主料

高筋面粉 300g

辅料

水 160g
发酵粉 4g
盐 3g
糖 45g
全蛋液 40g
植物油 20g
糖水适量
枸杞少许
蟹黄瓜子 少许

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

花环面包的做法步骤

1
除植物油之外所有料按先液体后固体顺序放入搅拌桶内。
2
用1档搅拌5分钟。
3
3档搅拌10分钟。
4
加植物油，1档搅拌2分钟，4档搅拌7分钟。
5
和好了。
6
面团拿出加点油和面粉，和成面困，盖上保鲜膜，放到下面有热水的蒸屉中发酵。
7
发酵至2~3倍大。
8
排气揉匀。
9
分成三块。
10
按成长条，盖上保鲜膜再次醒15分钟。
11
编成辫子。
12
围成花环样，放烤箱中发酵，旁边放一杯开水。
13
发酵好后刷上一层蛋液。
14
入烤箱，中下层160度烤25分钟左右。
15
趁热表面刷层糖水，蘸上爪子仁和枸杞。

小窍门

参考斯佳丽的配方

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：厨师机、电烤箱

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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