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紫薯圆子的做法

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之前买了一箱紫薯,上次给满宝做紫薯肉包用了一两个,剩下那一堆一直没顾上吃,今天一看有一个长毛了,抓紧消耗吧,好东西别浪费了。烤了好几个,蒸了好几个,满宝一放学就吃了两个烤紫薯。刚才我又把蒸熟的紫薯碾成泥掺入木薯粉,搓成小圆子冻进冰箱了,孩子想尝尝就煮了一碗,家里没有牛奶没有椰浆没有米酒没有果汁,所以就用白水吧加了点糖,一样是甜丝丝Q弹弹的,满宝吃了一碗。紫薯这东西花青素含量很高,果然下锅颜色很难看,蓝黑蓝黑的,幸亏我记得酸红碱蓝的规律,厨房正好有半个剩了好久的柠檬,挤了几滴进去,颜色瞬间就变得美美的了,跟见证奇迹了似的~

食材明细

主料
辅料

紫薯圆子的做法步骤

  • 紫薯圆子的做法步骤:1
    1
    将紫薯蒸熟剥去皮。
  • 紫薯圆子的做法步骤:2
    2
    将紫薯碾碎成泥状。
  • 紫薯圆子的做法步骤:3
    3
    加入200克左右的木薯粉,揉成面团。
  • 紫薯圆子的做法步骤:4
    4
    搓成小球。
  • 紫薯圆子的做法步骤:5
    5
    小锅中加水煮沸,下入紫薯圆子。
  • 紫薯圆子的做法步骤:6
    6
    向锅中挤入几滴柠檬汁。
  • 紫薯圆子的做法步骤:7
    7
    煮至圆子浮起来,变得半透明状,加一勺白糖。
  • 紫薯圆子的做法步骤:8
    8
    断生关火盛入碗中。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 甜品   家常菜   下午茶  

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