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芒果慕斯蛋糕的做法

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小妞今年五周岁了,从去年开始灿烂才开始给做生日蛋糕。灿烂家长有个习俗,亲戚朋友要给过满三个生日,所以蛋糕都是亲戚们早早定好的。小妞喜欢欢慕斯,其实就是喜欢表面的果冻层,哈哈,还有饼干底,说那个底特别特别香。今年妞自己选了芒果的,这次买的芒果也好,特甜~慕斯做起来简单,不要动烤箱,省时又省力~饼干底是用祈和S5破壁机打的,超级细,口感也更好。

食材明细

主料
  • 芒果 6个
  • 玛利亚消化饼干 80克
辅料
  • 淡奶油 250克
  • 黄油 40克
  • 新良吉利丁片 10克
  • 易小焙细砂糖 30克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材和配料。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    饼干放入祈和S5破壁机冷杯中,启动磨粉功能。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    饼干碎打的非常细。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    黄油隔热水融化,放凉备用。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    取饼干碎放入碗中。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入黄油,搅拌均匀。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入6寸活底模中,压实入冰箱冷藏。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    吉利丁片用温水泡软。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    芒果去皮切丁和大块。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    芒果块放入破壁机中,启动磨粉功能。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    搅打成芒果泥。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    芒果泥入小锅中,小火加热,不停搅拌。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    加入吉利丁片,不停搅拌,溶解之后晾凉。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    淡奶油加入细砂糖,电动打蛋器高速打至5-6分发,灿烂打的有点过了~
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    将淡奶油和芒果泥混合,用刮刀翻拌均匀,即为芒果慕斯液。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    再加入芒果丁,拌匀。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:17
    17
    倒入模具,轻轻震去大气泡,入冰箱冷藏2小时。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:18
    18
    表面的果冻层,取适量芒果泥,加50克温水,一片吉利丁融化,倒入芒果泥中拌均匀,冷却后倒在慕斯上,冷藏过夜即可。

小窍门

1、吉利丁片可换成等量的吉利丁粉。
2、表面用喜欢的水果装饰,或者不装饰。
3、如果没有破壁机,也可以用料理机。
来自 美食天下 阳阳灿烂 的作品
使用的厨具:破壁机
所属分类: 甜品   家常菜   下午茶  

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