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三丝春卷的做法

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三丝春卷。

食材明细

主料
馅料

三丝春卷的做法步骤

  • 三丝春卷的做法步骤:1
    1
    先将盐加入面粉搅拌均匀,启动面包机,和面程序,调至10分钟。
  • 三丝春卷的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的面团,揉圆放在面包机中,盖上盖子松弛20分钟。
  • 三丝春卷的做法步骤:3
    3
    松弛好的面团擀开擀簿,然后用饺子模把面皮按压出来。
  • 三丝春卷的做法步骤:4
    4
    擀开的面片表面刷薄油,叠在一起,最后一张表面不用刷油,叠一次八至十张就好。
  • 三丝春卷的做法步骤:5
    5
    把刷了油的饺子皮装进保鲜袋中,擀开擀薄。
  • 三丝春卷的做法步骤:6
    6
    擀好的面饼凉水上锅蒸10分钟。
  • 三丝春卷的做法步骤:7
    7
    锅中注入食用油,加热,磕两个鸡蛋,煎成鸡蛋饼,煎好倒在粘板上,切成丝。
  • 三丝春卷的做法步骤:8
    8
    韭菜洗干净沥干水分,切成段,锅中注入适量的油,把韭菜炒至断生,加少许盐,盛出晾凉备用。
  • 三丝春卷的做法步骤:9
    9
    胡萝卜切成丝,锅中注入适量的油,把胡萝卜炒至断生,加入一丢丢的盐,盛出晾凉备用。
  • 三丝春卷的做法步骤:10
    10
    蒸至饼皮能明显的看到鼓泡泡,那饼皮就蒸熟了,然后趁热时一张张揭开,凉了不好揭。
  • 三丝春卷的做法步骤:11
    11
    每张都很薄很透,暂时不吃的话,要用湿布盖起来。
  • 三丝春卷的做法步骤:12
    12
    取一张春卷皮,码上放凉的馅料。
  • 三丝春卷的做法步骤:13
    13
    面粉加一些清水,搅匀和成糊。
  • 三丝春卷的做法步骤:14
    14
    卷起之后,在封口处抹上面面糊包好。
  • 三丝春卷的做法步骤:15
    15
    锅中倒入油,烧热,放入春卷油炸,将春卷炸至金黄,捞起沥油后即可食用。
  • 三丝春卷的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 三丝春卷的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 三丝春卷的做法步骤:18
    18
    成品图。

小窍门

1.因为面粉的吸水量不同,用水量也可能会有差异,所以要分几次加 2.我用了一个保鲜膜把叠在一起的饺子皮放进袋子中,用擀面杖把面皮擀开,擀大就薄丝,擀小的就厚些,这个可按个人喜欢来操作(用保鲜膜袋的好处是擀好之后,保鲜袋直接丢,不会把按板和擀面杖都弄的油油的。)
来自 美食天下 雅雅杨小厨 的作品
使用的厨具:面包机、炒锅

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