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蛋皮肉糕的做法

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蛋皮肉糕是道老少皆宜的美味,鸡蛋跟猪肉的结合,能够身体提供丰富的蛋白质。还有补肾滋阴 猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

食材明细

主料
辅料

蛋皮肉糕的做法步骤

  • 蛋皮肉糕的做法步骤:1
    1
    猪肉剁成肉沫。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:2
    2
    加入红薯粉,料酒,盐,鸡粉搅拌。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:3
    3
    鸡蛋3个。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:4
    4
    蛋清蛋黄分离。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:5
    5
    蛋清倒入肉沫中,蛋黄备用。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:6
    6
    加入蛋清后搅拌均匀。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:7
    7
    保鲜带切开,放入肉沫到刀抹平。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:8
    8
    保鲜袋碟好,叠紧一点。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:9
    9
    上锅蒸15分钟。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:10
    10
    刷蛋黄液上去,再蒸8分钟。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:11
    11
    冷却后切片。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:12
    12
    切片上盘。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:13
    13
    蛋皮肉糕就做好了,是不是看着非常有食欲呢?
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:14
    14
    香菇热水泡开,切丁。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:15
    15
    放入油把香菇香味爆出来。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:16
    16
    倒入蒸鱼豉油,加入少许盐和白糖,蚝油,煮至三分钟后,加入淀粉勾芡,把汁倒入肉糕里就可以了。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:17
    17
    因为做肉糕时,肉糕已经有盐味,所以在煮酱汁的时候一定要注意盐量,不然会咸。
  • 蛋皮肉糕的做法步骤:18
    18
    有些人不喜欢烧酱汁,直接吃也可以,或者用辣酱沾着吃也可以,看地方人的习惯吧!
来自 美食天下 蜜儿Mier🌸 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

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