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原味戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

原味戚风蛋糕的做法步骤

  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    食材合影。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清蛋黄分离。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄加白糖和水搅拌均匀。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌制没有颗粒的糊放一边备用。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清加两滴柠檬汁,加11克白糖。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    用电动打蛋器打制如图气泡加第二次白糖11克。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    打出文路加第三次白糖11克。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    最后打发制提起打蛋器有小尖角即可。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    取三分之一蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    然后到回蛋清中。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    翻拌均匀。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    倒入6寸模具中。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱提前预热上火170下火140放下层烤30分钟。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    出炉倒扣放凉脱模完成。

小窍门

装蛋清的容器一定要无油无水,还有烘烤温度可以上下火150°放中层烤30分钟。
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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