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清明枣蛋的做法

  3张图片

闻喜特产之一,清明节前烤制好,在过节上坟的时候会将其从坟头滚下,据说是纪念介子推及其母,现大多用于寄托对亲人的思念,有传言说吃过“滚蛋”会得到祖辈的祝福。

食材明细

主料
饼皮
馅料

清明枣蛋的做法步骤

  • 清明枣蛋的做法步骤:1
    1
    花生入烤箱烤熟去皮,柿饼去蒂、蜜枣或大枣切丁备用,注意切丁一定要打散,不能粘在一起。核桃仁,酥麻花拍碎备用,可装袋子里用擀面杖敲碎,不能太大,也不能太碎,家里有煮饼的可以考虑再放些煮饼。
  • 清明枣蛋的做法步骤:2
    2
    将处理过的花生、核桃仁、柿饼、蜜枣或大枣、麻花、煮饼搅拌混合在一起,最好再加点点心陷,增加甜度,比如枣泥、豆沙、伍仁馅等(点心馅可有可无)。
  • 清明枣蛋的做法步骤:3
    3
    面粉加碎花椒叶、鸡蛋、黄油、盐、酵母粉和面待发酵(黄油可有可无)。
  • 清明枣蛋的做法步骤:4
    4
    挫剂子擀皮,大小和包子的剂子大小一样,但是要比包子的剂子厚一倍,以防后面烤制时破馅。
  • 清明枣蛋的做法步骤:5
    5
    像包月饼一样包好,成圆球装,不用压模,摆入烤盘。
  • 清明枣蛋的做法步骤:6
    6
    入烤箱,上下200℃,烤十至二十分钟(基本上十分钟左右就熟了,多烤的时间是为了上色)。
  • 清明枣蛋的做法步骤:7
    7
    出炉😍😍😍😋😋😋。
  • 清明枣蛋的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

有些烤箱存在差异,温度和时间自己掌控,可以依据面包或者月饼的温度、时间制作
来自 美食天下 泠洛雨 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 小吃   清明  

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