菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃家常菜

日式叉烧

日式叉烧的做法

1张图片

“我这个是日式叉烧的作法，但卤料是中式的。吃过日本拉面的人一定吃过拉面里的薄薄的两片肉卷，肥而不腻，入口即化的口感，让人吃了还想再吃，但日式料理都很精致，有点吃不够的感觉，在家自己做，可以吃个够。”

食材明细

主料

五花肉 1块

辅料

汉宫卤味包 1小包
八角 2粒
桂皮 1小块
香叶 3-4片
盐 2茶匙
糖 2茶匙
生抽半碗
老抽 1/4碗
料酒 2大匙
姜 1小块
蒜 5瓣N

咸香口味
卤工艺
数天耗时
普通难度

日式叉烧的做法步骤

1
五花肉一块，最好选瘦的薄点的腩肉。
2
卷起来，一定要卷紧点，用绳子扎紧。
3
放热水锅氽烫，出血水。
4
冲洗去浮沫。
5
放入电压力锅，注入没过猪肉的水，放入卤料，盖好盖子，按肉键，煮好后，让其在锅里泡浸一个晚上。
6
捞起来，包上保鲜膜，放冰箱冷藏12个小时以上。
7
冷藏后，解去绳子，切薄片。
8
很紧实的。
9
取2碗卤水煮至稍浓稠，
10
浇上卤汁，也可以放回卤水里泡一下。这个要热吃，吃前放锅煎一下更加美味。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：电压力锅

所属分类：小吃家常菜

日式叉烧的更多做法

你可能还喜欢

更多

小吃家常菜