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豆汤菌

豆汤菌的做法

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“女儿到她小姨家玩，回来之后就一直在说她小姨带她在外面吃饭的时候吃的豆汤菌怎么怎么好吃，按照她的描述做了这个汤，女儿说比她在外面吃的还好吃！”

食材明细

主料

干豌豆 200g

辅料

土豆粉 1袋
火腿肠 1根
海鲜菇 适量
食用油 适量
花椒适量
盐 1匙
鸡精半匙
香油适量
葱适量
淀粉 4匙
水适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

豆汤菌的做法步骤

1
头天晚上在豌豆里面加入清水泡发。
2
泡发好的豌豆放入电饭煲内胆里，按照1比4的比例加入清水，电饭煲按煮饭键，中途注意观察，煮至水份收干，豌豆软烂即可。
3
煮好的豌豆用碗盛出，并用勺子压成泥。
4
海鲜菇洗净沥干水分，火腿肠切片，土豆粉提前用清水泡着。
5
锅中放入适量的油，待油烧开后放入几粒花椒。
6
将豌豆泥倒入锅中翻炒。
7
倒入适量的清水，大火烧开。
8
烧开后放入火腿肠和海鲜菇，煮两分钟左右。
9
放入土豆粉再煮两分钟左右。
10
放盐、鸡精。
11
4勺淀粉加入适量清水调匀，倒入锅中。
12
放入适量香油，起锅，撒点葱花，大功告成。

小窍门

用电饭煲煮豌豆水的用量是豌豆的4倍，但是因为豌豆的吸水性可能有点不同，可以按实际调整，切记一定要多观察锅内情况，水份刚刚收干立即关电，以免豌豆干了会粘在锅底。

来自美食天下雪梅姐姐的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

所属分类：汤类家常菜

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