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蒜香芹菜叶首发

蒜香芹菜叶的做法

4张图片

“芹菜叶好多人不屑一顾，直接丢掉了，其不知它的营养价值更高，而且味道清香，尤其是春天的嫩叶，加点调料一拌，颜色碧绿，脆嫩爽口，开胃下饭。”

食材明细

主料

芹菜叶 150g

辅料

香油适量
红椒半个
大蒜适量
醋适量
味极鲜酱油 适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜香芹菜叶的做法步骤

1
看看这芹菜叶是不是很讨人喜欢，怎舍得把它扔掉呢，先把它放入淡盐水中浸泡十几分钟，然后清洗干净。
2
锅中加入适量的水，加点盐、几滴油，水开下入芹菜叶焯水。
3
芹菜叶下入锅中，烫一下迅速捞出。
4
然后过冷水，再攥掉水分。
5
可以将焯过水的芹菜叶切成小段，也可以不切，因为芹菜叶本身很小。
6
红椒洗净切丁，加入到芹菜叶中。
7
大蒜去皮洗净拍碎，加入到芹菜叶中，加入盐、味极鲜酱油、香油调味。
8
拌好的芹菜叶可以上桌开餐了。

小窍门

1、芹菜叶在淡盐水中浸泡，可以起到杀菌和清除农药的作用。
2、芹菜叶焯水时，加点盐和几滴油，能保持芹菜叶的翠绿。
3、凉拌菜随自己喜欢的口味添加调味料。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：煮锅

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