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意大利肉酱面

意大利肉酱面的做法

5张图片

食材明细

主料

番茄 600g
洋葱 80g
西芹 100g
胡萝卜 150g
牛肉碎 100g
猪肉碎 100g
意大利面 500g

辅料

盐 15g
鸡粉 10g
牛肉粉 10g
黑胡椒 5g
糖 3g
番茄沙司 10g
红酒 150ml

咸鲜口味
酱工艺
数小时耗时
简单难度

意大利肉酱面的做法步骤

1
首先用开水烫一下番茄去皮，切碎，放着备用，把其他食材都切成小丁状。如图所示
2
锅里放油把洋葱倒入炒香，加入切好的番茄，熬至起小泡即可（需要中国熬制大约半小时，中间需要不停搅拌）熬制好放着一会儿再用，由于太忙，没来得及拍照。
3
锅内倒入香油把洋葱爆香，加入西芹、胡萝卜、炒几下再加入牛肉、猪肉至白色，再加入适量的料酒（干红葡萄酒最好，我用的葡萄酒）再炒半分钟。
4
之后加入盐、鸡粉，牛肉粉、黑胡椒（调味特别好）糖、番茄沙司，再把之前炒好的番茄糊全部倒入锅内，加入水，水位为下面料的2倍高，熬制浓稠（大约1小时）
5
煮面，将意面放入沸水中煮熟（水要多，在水中放盐，放盐可加快水速度，也可增加口感，防止面营养流失）大约煮15分钟左右，可随时尝试口感。捞出面后，最好在意面上面淋一些橄榄油，这样面不会粘在一起，而且口感比较好。这样放入盘内，可根据自己喜好摆盘就餐啦。

来自美食天下杨慧_CXduSG 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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