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孩子们都喜欢的花环面包的做法

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美食只所以叫美食除了好吃还一定要好看,同样的材料同样的食物,用心做一个好看的造型,吃起来似乎也更香了。一个小面包它就是一个小面包,六个小面包就能组成一个圆环,夹上香肠火腿奶酪和青菜就变成了一个漂亮的面包花环,好看又好吃。
常常有朋友问我面包怎么做,我觉得这个问题很难回答,也绝对不是三言两语就能说清的,说简单也简单,说复杂也复杂,至少需要准备很多必备工具和厨具,还要弄清各种面粉的区别,找好方子备好时间才能开始。等你学会做面包之后再回头看看觉得做面包其实也很简单,挤点零碎的时间也能完成。如果你很喜欢吃面包也很享受磕面包带来的快乐,那就开始吧。
今天做花环面包,基础面包的配方,巧妙利用蛋糕模具做成面包花环,步骤和配方都不复杂。晚上回家把面和上,做饭吃饭陪孩子写作业的过程就把面包做好了,如果时间实在特别紧可以用一次发酵发,就是发好面团直接整形、发酵、烘烤。一发面包跟二发面包存放时间有些差别,一发面包容易老化不耐存放。话又说回来,这样的面包,一餐就光光了几乎不用考虑存放的问题。

食材明细

主料
辅料

花环面包的做法步骤

  • 孩子们都喜欢的花环面包的做法步骤:1
    1
    准备各种材料,这个配料配着八寸戚风模具刚好可以做一个面包花环。
  • 孩子们都喜欢的花环面包的做法步骤:2
    2
    用后油法把面团揉至可以拉膜的状态,这里有两点比较重要,后油法就是把除黄油以外的材料放进厨师机中,把面团和至具有一定延展性时加入黄油,再次启动机器,将面团和成可以拉膜的状态。怎么才算能拉膜?取一小块面团,用手自然伸展,面团可以拉出明显的膜,做土司时需要拉出手套膜,就是拉开的膜能像手套一样套在手上,普通面包对“膜”要求相对低些。
  • 孩子们都喜欢的花环面包的做法步骤:3
    3
    将面团放在温暖的地方发酵,春秋两季可以将面团放在烤箱中,同时在烤箱中放一碗热水,然后关好烤箱门,不需要启动烤箱,自然发酵即可,图中是发好的面团,体积比没有发酵的面团要大二倍,用手指戳洞面团不回缩不塌陷。
  • 孩子们都喜欢的花环面包的做法步骤:4
    4
    发面的时候准备好模具,在模具中铺好油纸,方便面包脱膜。
  • 孩子们都喜欢的花环面包的做法步骤:5
    5
    将面团分成六份,依次滚圆。
  • 孩子们都喜欢的花环面包的做法步骤:6
    6
    摆在模具中,
  • 孩子们都喜欢的花环面包的做法步骤:7
    7
    再次入烤箱发酵,发酵方法同上。如果烤箱有发酵功能,室温较低时可以使用。发好的面包入烤箱中层,上下火180度约20分钟,
  • 孩子们都喜欢的花环面包的做法步骤:8
    8
    面包烤好后及时出炉及时脱模,自然放凉后用保鲜袋密封保存。吃的时候在面包上割口,放上喜欢吃的肉类和蔬菜即可。这个配方做出来的面包很松软味道也很好,晚上空了做一个,早餐当主食很棒。
  • 孩子们都喜欢的花环面包的做法步骤:9
    9
    吃的时候在面包上割口,放上喜欢吃的肉类和蔬菜即可。这个配方做出来的面包很松软味道也很好,晚上空了做一个,早餐当主食很棒。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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