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中种蔓越莓吐司的做法

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早餐做好了

食材明细

中种
辅料

中种蔓越莓吐司的做法步骤

  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:1
    1
    中种材料全部混合,放入大碗。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:2
    2
    混合揉成面团,放入冰箱冷藏发酵十七小时左右。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:3
    3
    经过一晚的发酵,面团呈细腻气泡。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:4
    4
    辅料里除了蔓越莓黄油外,其余全部放入面包桶,加入撕碎的中种面团,启动和面程序。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:5
    5
    揉成光滑面团后加入黄油,继续揉面。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:6
    6
    直到面团呈扩展阶段。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:7
    7
    最后加入蔓越莓干,揉均匀。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:8
    8
    把蔓越莓混合均匀,收圆面团,启动发酵程序。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:9
    9
    一个小时四十分钟后面团发酵好。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:10
    10
    取出面团排气,静止十分钟。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:11
    11
    分割成三等分。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:12
    12
    擀开一个面团。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:13
    13
    从上到下卷起来。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:14
    14
    放入吐司桶,启动二次发酵程序。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:15
    15
    四十分钟后,面团发酵到八分满,提前预热烤箱,150℃,35分钟,表面上色即可。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤:16
    16
    烤好后,取出凉透,切片,密封保存,尽快食用。或者放入冰箱冷冻,吃食取出烤箱加热一到两分钟,同样美味。

小窍门

面粉吸水量不同,加液体时请酌情。烤箱温度根据自己家的调节。
来自 美食天下 双手暖心 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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