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西芹拌腐竹

西芹拌腐竹的做法

1张图片

“这段时间太热，天天橙色预警。
热天吃凉拌菜更舒服一些。”

食材明细

主料

腐竹 80克
西芹 3根
胡萝卜 半根

辅料

干辣椒 5只
花椒 20粒
香醋 1勺
酱油 1汤匙
白糖少许
盐适量
香油适量

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

西芹拌腐竹的做法步骤

1
准备好材料。
2
腐竹提前2小时用冷水泡发。
3
泡发的腐竹切段。
4
芹菜斜刀切段，胡萝卜去皮切成菱形片。
5
腐竹放沸水中焯烫一下，过凉水后沥干水分。
6
再把西芹和胡萝卜迅速焯烫一下，与腐竹一起放盘中。
7
西芹腐竹中加盐、酱油白糖和醋拌均匀。
8
做花椒油：小锅里加油烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热。
9
把花椒辣椒油倒入菜里拌匀即成，冷藏20分钟味道更好哟。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：煮锅

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